de pâtisseries en pâtisseries

Comme certaines se font des après-midi de shopping, où les boutiques de fringues sont visitées les unes derrière les autres, moi j’adore m’organiser des «raids pâtisseries». Rendons à César ce qui est à César, j’ai trouvé cette expression sur ce blog et je l’ai retenue car elle correspond vraiment à l’excitation, à la joie immense que me procure la découverte d’une nouvelle pâtisserie avant-gardiste ou la redécouverte d’une maison de tradition bien tenue.

Il y a quelques semaines j’ai fait les deux :

1. Au chapitre de la nouveauté, j’ai payé ma première visite à la pâtisserie Victor & Hugo.

J’ai d'abord eu un peu de mal à trouver mes repères dans cette pâtisserie d’un genre nouveau, mais finalement la mise en vitrine des gâteaux permet de prendre le temps de les découvrir posément, avant de décider de les acheter (ou pas) et le personnel était fort aimable.

Dans le registre du goût, les pâtisseries sont excellentes (et les guimauves renversantes). Il faut juste un peu de temps pour arriver à trouver la bonne façon de déguster certaines pâtisseries aux designs innovants.

Pour celles aux formes plus classiques, pas de temps d’adaptation, ce n’est que du bonheur !

 

Une petite critique constructive : pour le transport de ces petits bijoux de gourmandise, les pâtisseries sont sensées être collées dans le fond de la boîte, mais à l’arrivée (et malgré un maniement prudent) les gâteaux se sont décollés et ont subi quelques dégâts. Dommage, à mon avis le système est à revoir…

2. Au chapitre du classicisme, je suis retournée avec grand plaisir Chez Gérard Mulot.

 

Cela faisait un bon bout de temps que je n’avais pas mis les pieds chez ce pâtissier, changement de rive de la Seine oblige, et je n’ai pas été déçue.

Quel bonheur de retrouver les classiques (de mes premières années à Paris) qui sont toujours au panthéon de la pâtisserie française (en tout cas à mon goût).

La tarte au chocolat avec sa ganache parfaite et sa touche de café est un pur délice (rien à rajouter et rien à enlever).

 

La tarte aux fraises était criante de fraicheur avec une pâte à la fois aérienne, comme une pâte feuilletée, et craquante comme de la nougatine. J’ai été bluffée !

 

Je fus donc une raideuse de pâtisseries parfaitement comblée, et je suis prête pour la prochaine aventure…